Le curcuma est très apprécié pour ses qualités médicinales et tinctoriales. Il est également très utilisé dans les préparations culinaires. À premier coup d'œil, un non-connaisseur peut le confondre à un gingembre. À la base, il s'agit d'une plante indienne, plus précisément du sud-est de l'Asie. Mais de nos jours, le curcuma est cultivé presque dans les quatre coins du monde. Cette plante se décline sous plusieurs espèces. Les plus connus sont les curcumas xanthorrhiza et longa. Vous pouvez reconnaître un longa par sa couleur orangée caractéristique.
Les différentes formes de curcuma
Avant d'aller à la recherche du meilleur produit, il est important de savoir que le curcuma est disponible sur le marché sous différentes formes. Vous pouvez le retrouver sous sa forme brute à l'état frais. Avant de le consommer, vous devrez le peler. Car sa peau est non comestible. Une fois pelé et lavé, vous pouvez utiliser le curcuma frais dans vos préparations culinaires ou pour des remèdes traditionnels selon vos besoins. Conseil : Pour bien le conserver sous sa forme brute, il est important de le mettre au réfrigérateur dans un récipient opaque bien fermé. Le curcuma est également disponible en poudre. D'ailleurs, il s'agit de la forme la plus répandue. Car le curcuma fleur se conserve très facilement et peut-être utilisés de multiples façons. Le site lesvoiesepicees.com propose de la poudre entièrement naturelle, sans pesticide ni produit chimique. Si vous aimez les boissons végétales riches en substances actives et pures, sachez que certains magasins proposent du jus issu du rhizome de la plante originaire du sud-est de l'Asie. Mais ce n'est pas tout, il est aussi présenté comme des compléments alimentaires sous formes de gélules, de comprimés, de solutions buvables, d'ampoules, de capsules.
Quel curcuma acheter ?
Pour profiter de tous les bienfaits de cette épice jaune orangée, vous devrez vous baser sur quelques critères de sélection. À commencer par le dosage en curcumine. La curcumine est le principal actif de cette épice indienne. Elle fait partie de la grande famille de curcuminoides. Envie d'en savoir davantage sur ce principe actif ? Sachez que la curcumine est responsable de l'aspect doré ou jaune de cette célèbre épice. Plus un curcuma a une forte teneur en curcumine, plus il est de haute qualité. Notez-en. Une fleur de curcuma de meilleure qualité peut renfermer jusqu'à 70 % de ce principe actif. À part le dosage en curcumine, il faut également prendre en considération les additifs, le mode de culture, l'origine géographique. Soyez vigilant sur les composants de votre produit. Préférez une épice sans additifs. Car certains additifs sont très nocifs pour l'organisme. En ce qui concerne le mode de culture et l'origine, pour avoir l'assurance d'acheter un produit de qualité, n'hésitez pas de demander des fiches techniques auprès des vendeurs.
Comment intégrer cette plante à votre quotidien
Sachez qu'il existe de nombreuses façons d'utiliser cette épice indienne au quotidien. Avec sa saveur délicate et très douce, la fleur curcuma s'intègre à de différentes préparations. Dès le réveil, vous pouvez le boire en infusion avec du gingembre fermenté. Cette boisson chaude permet d'éveiller le ventre et les papilles. Si vous avez l'habitude de boire une boisson santé le matin, vous pouvez ajouter à cette dernière une bonne cuillerée à café de curcuma. Lors de la préparation de vos soupes et ragoûts, ajoutez également une cuillère à café de cette plante aux mille vertus. Et pour épater les papilles de vos convives, vous pouvez aussi ajouter d'autres épices comme le paprika, poudre d'ail. Le soir avant de vous coucher, préparer un lait d'or chaud. Pour cette recette, vous aurez besoin bien sûr du lait, de la vanille, de la cannelle et du curcuma de haute qualité.
Pourquoi consommer cette épice indienne ?
Utiliser dans la préparation culinaire, la fleur de curcuma permet de rehausser le gout de vos plats. Dans le cadre médicinal, cette épice possède de nombreux bienfaits. Riche en potassium, en vitamine C, en vitamine B6, en fer, en manganèse, il donne un coup de fouet lors d'une période de fatigue. Il aide également à améliorer la digestion, à soulager les douleurs inflammatoires, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à traiter les cancers. Mais attention, avant de commencer une cure de curcuma, il est conseillé de demander l'avis de votre médecin traitant. Où acheter un curcuma indien de bonne qualité ? Pour trouver cette célèbre plante indienne, vous pouvez pousser les portes des pharmacies, des parapharmacies ou des commerces physiques comme au bon vieux temps. Cependant, pour dénicher la perle rare, vous allez devoir visiter plusieurs magasins. Pour gagner du temps, pourquoi ne pas vous approvisionner dans les e-commerces spécialisés ou dans les boutiques en ligne ? En achetant votre fleur curcuma en ligne, vous avez la garantie d'acheter un produit de qualité. Car la majorité des curcumas vendus en ligne ont été soigneusement sélectionnés par des spécialistes en la matière.